|
Токио Рыбный рынок
самый большой рынок в мире, и рыба в Токио называется Tsukidzi. Может быть, слова не являются достаточно точными, чтобы передать мысль из крупнейших среднего мирового рыболовства торговли. Тогда следующие цифры: в Японии, что составляет десять процентов мирового потребления рыбы.
Проще говоря, через каждые десять вылова рыбы в океанах и морях взять на японском столе. И 87% от оптовой рыбы и морепродуктов рынка в Японии сосредоточено на Tsukidzi. В абсолютном выражении это 660 тысяч тонн в год.
Tsukidzi Даже название напрямую связано с морем, поскольку морской области в Токио в буквальном смысле этого слова и там: Tsukidzi переводится как "сделано земли" земли, отвоеванной у моря.
Люди, которые яростно pohodzhayut бок о бок с вами рыбы серии, в частности, не заслуживают большего внимания, чем большинство рыб. Это кумиры в мире японского кулинарного искусства. Все видные повара Токио лучшие рестораны и отели орлы начинают утро с обязательной поездки в Tsukidzi, где далеко, чтобы поймать их кулинарных достижений. В общем, рыба желудка Токио - Мекка для истинного гурмана.
Задолго до рассвета сотни грузовиков в ближайшие Tsukidzi - представлена рыб и морских рептилий со всего мира. Просто начал свете начала аукциона.
тонна туши Блаженного ..
Роскошные горбуши в пластиковой коробке, запечатанный в целлофан ...
морские раковины всех видов и форм с их странными жителей ...
гигантские крабы, ощетинившийся мощные когти ...
и упакованы в коробки ...
dovhovusyy Лангуст ...
осьминога ...
и сотни, тысячи морских существ, абсолютное большинство, которое видит незнакомца, в первый раз в жизни, и до сих пор не обнаружены их существования, ни тем более, что каждый человек может съесть.
Когда глаз привыкает к невероятное разнообразие рыб и моллюсков - даже если она может быть использована для - после того как большая часть внимания, что является почти полное отсутствие рыбы запах. Box морских уловов Исходя из сейнеров тщательно сортируется, промывают рыбы и морепродуктов, в качестве первой линии школы по 1 сентября. Учитывая все это размер должен быть интересно, однако, не остановиться и посмотреть на обе стороны: рядами узких дизайн невероятно спорта моторизованной тележки с ящиков рыбы. Установленный на металл корзину бочки с горящими углями. Начало колеса баррель
Двигатель автомобиля может работать как локомотив печи, давая этим устройством на колесах очень хорошую скорость. Японский находится в инвалидной коляске и rulyt. Другой момент, когда он vyrulyt только он знает. Может быть, скоро возчиков с вагонами с их допотопной заменяет умные машины или работы, но это Tsukidzi потерять часть своей нынешней красоты.
Tsukidzi больше потерь, которые, если что-нибудь придет nadpylnyy медицинский работник в небольших ресторанов голову prymostyvshys вблизи концов на рынке, где земля и sasymi свежий вкус, просто снять рыбу.
В повседневной тонну Tsukidzi продано 3 тысячи 200 тонн общей массы. Отсюда тысяч специализированных магазинов лишь около половины из тунца или японской Магура. Тем не менее, имя в случае тонн obiydeshsya Японии. Есть много разновидностей тунца, японцы имеют значение так называемой "голубой тон. В нем - подбрюшье жира, называемых "поднимает".
В связи с мясо-мягкие тона красного, который обычно подается в суши-баров, а также цветной с белыми прожилками. Это "представить" себя очень вкусные и sasymi суши. Стоимость, конечно, соответственно. Килограмм рыбного рынка Tsukidzi "синих" тон средней стоимости $ 150, "выключено" от такой рыбы будет стоить дороже.
Внимательный взгляд на этикетки на коробках из тунца, которые приходят с утра рынок Tsukidzi, чтобы найти, что они пришли из разных стран мира, но главным образом от Средиземного моря. Это не "дикой" попали в высокой тунца морей и рыбных ферм от Средиземного моря, где тунец разводят специально для японского рынка. Цель вот почему. "Диких" тоном, как торпеды - доля воды со скоростью до семьдесят миль в час. Мясо, содержащие малое количество жиров, в поисках пищи, на сто верст proroblyaye тонн в сутки. Другое дело, rybofermah Привольное жизни, где тонн предоставления три раза в день, от этого и довели tsinovanyy zhyrok японских ценителей. Большинство хозяйств в тунца Средиземного моря, между прочим, принадлежит японской владельцев.
Вот оно - традиционный японский хрен васаби зеленый (здесь порошковой как коммерческие учреждения и svizhopryhotovanyy)
Все эти и многие другие маленькие хитрости, чтобы объяснить, почему рыба аукциона исступлении страсти Tsukidzi не менее чем на Токийской фондовой бирже. Потому что конкуренция среди японских поваров с ума: в этой стране больше ресторанов на душу населения, чем где-либо в мире, что делает мир лучше или поваров или Tsukidzi паруса на рассвете ищет лучший продукт.
|
